A.R.I.M.
La rubrica telefonica di Ermanno conta centinaia di amici ma ormai è diventato sempre più faticoso per lui rispondere al telefono ... "Ciao Nanni, scusa se ti disturbo, stasera vorrei mangiare...cosa mi consigli?" D'altra parte anch'io mi sono trovato diverse volte ad ascoltare Nanni mentre mi descriveva con religiosa precisisione una pietanza che aveva degustato: i dettagli, gli aromi che nel palato sprigionavano. Era come se l'avessi davanti pronto a mangiarla.
Il suo è un amore vero! Da lì a metterlo per iscritto è stato un attimo. Ecco allora Signore e Signori, prego accomodatevi! C'è una tavola imbandita di tutto quello che voi desiderate; basta scegliere cosa il palato vi stimola ed Ermanno sarà lì pronto a condurvi dove l'eccellenze di quello che "stasera mi andrebbe..." dà la sua più grande dimostrazione di sè.Dalla più semplice trattoria di campagna dove si addenta la torta fritta più buona fino ai templi sacri del culatello più pregiato. Una guida concisa, pratica, di dove andare nella patria dello star bene con "le gambe sotto la tavola" Ristoranti, trattorie, osterie, agriturismi, ecc...la pletora dell'offerta non sempre và di pari passo con la qualità. Qualcosa, amio avviso, andrà rivisto anche perchè molti dei locali aperti recentemente non poggiano su solide basi di professionalità e competenza. Fortuna che, a fianco di questi sporadici casi, esiste tutta una serie di professionisti della ristorazione a cui Ermanno ha saputo darne il giusto risalto nella sua guida. Io sono un medico che si occupa di malattie gastro-intestinali, spesso causate da errate abitudini e stili di vita in campo alimentare, ma confermo che una bella cena, sia di alto livello che improntata alla sana semplicità, non possa che essere un coadiuvante della nostra salute seppur con l'ovvio rispetto per la moderazione. A.R.I.M. (Associazione di volontariato per la Ricerca e prevenzione delle Malattie gastrointestinali), di cui faccio parte in qualità di Vicepresidente e referente scientifico, ti è profondamente e sinceramente grata per il tuo gesto di grande generosità che hai come sempre dimostrato destinando parte della somma per l'acquisto di questa tua creatura al sostegno della nostra attività. Il motto della nostra associazione è "il buongusto fa salute" e tu, con questa guida, dimostri di esserne un profondo conoscitore. Nel cruscotto dell'auto, di fianco al telefono di casa, nel cassetto dell'ufficio o nella borsetta della moglie ci deve essere questa guida, sempre pronta a togliere l'imbarazzo della prenotazione. In conclusione: grazie di cuore Nanni per la tua competenza, serietà, ma soprattutto per la tua grandissima umanità.
un "tuo" disturbatore telefonico
Paolo Orsi