Thursday 28th of October 2021

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consigli per gustare i piatti del terrtorio di Parma e Piacenza

di Ermanno Ghiozzi
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GuidaNanni

Fidenza

 

QUAGLIA

Come lo fanno:

Quaglia arrostita alla liquirizia

con lattuga brasata


 


Ristorante La Palta

Borgonovo Val Tidone (PC)

Località Bilegno, 67

Tel. 0523-862103

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chiuso: lunedì


 

Lo chef consiglia:
Fegato Grasso d’Oca con Castagnaccio,
Limone Candito, Riso al Pepe


 

RANE

Come lo fanno:

Rane Fritte e in Guazzetto


 


Trattoria del Cacciatore

Sorbolo (PR)

Località Frassinara

Via Aia, 15

Tel. 0521 697400

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chiuso: lunedì


 

 

Lo chef consiglia:

Bolliti Misti


RISOTTO (con tartufo)

Come lo fanno:

Risotto al Tartufo


 


Trattoria di Cafragna

 Cafragna di Fornovo (PR)

 Via Banzola, 4

Tel. 0525 2363

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chiuso: domenica sera e lunedì


 

Lo chef consiglia:

Filetto di Maiale con Mele e Uvetta



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